Caféine
Le processus d'élimination de la caféine : Il existe plusieurs méthodes méthodes pour éliminer la caféine des grains de café, notamment l'utilisation de solvants de solvants organiques, de dioxyde de carbone ou l'eau. L'une des méthodes les plus courantes est la méthode dite de l'eau suisse. méthode de l'eau suisse, qui consiste à faire tremper les grains de café dans de l'eau chaude. les grains sont trempés dans de l'eau chaude pour dissoudre la caféine. L'eau est ensuite l'eau passe à travers un filtre à charbon charbon actif qui retient les molécules de les molécules de caféine mais laisse passer mais laisse passer les huiles et les extraits qui qui donnent au café sa saveur saveur caractéristique.
Goût et qualité : Si certains amateurs de café pensent que le café décaféiné que le café décaféiné ne peut pas être entièrement comparable à son homologue caféiné en caféiné en termes de goût et de de saveur et d'arôme, les progrès de la technologie de décaféination ont permis d'améliorer de décaféination ont permis d'améliorer considérablement la saveur et la qualité du café au fil des ans. années. Le café décaféiné d'aujourd'hui d'aujourd'hui offre une expérience gustative et agréable et est disponible dans une est disponible dans une grande variété de mélanges et de torréfactions. mélanges et torréfactions.
Une alternative saine : Le café décaféiné est souvent souvent le choix de ceux qui sont sensibles à la caféine à la caféine ou qui veulent réduire leur consommation de réduire leur consommation de caféine pour d'autres raisons. Quelle que soit la raison, il est encourageant de constater que que les progrès technologiques permettent à tous de profiter d'une tasse de café savoureuse, avec ou sans caféine. de café, avec ou sans caféine.
